{"product_id":"夜志野利-全鋼棟燒戾-不鏽鋼-scx系列-新高山-太刀形諸刃包丁","title":"夜志野利 全鋼棟燒戾 不鏽鋼 SCX系列 新高山 太刀形諸刃包丁","description":"\u003cp\u003e台灣是什麼？海的節奏、歷史的陰影，與一段尚未找到的旋律。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在代工與創造之間，我們向時代、向自己拋出挑戰。這座島嶼，是否還能突破那道界線？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「新高山」因此誕生。從福爾摩沙抬升的峰頂，台日共鑄，超越邊界，鑄就鋼鐵之巔。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e核心技術與規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e結合日本頂尖熱處理技術，並由台灣師傅執行「棟燒戾工法」與純手工研磨，全程無模具量產。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e熱處理工法：全鋼棟燒戾（局部回火類本燒熱處理工法）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e二次切割透雕：採用高難度「鏤空工藝」，大幅減輕重量，並具備物理性防沾黏效果。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e雙色研磨：刀刃於台灣手工研磨出細霧面與拋光鏡面，呈現細膩雙色光澤。本系列商品研磨工法為日本的本燒刀具專用之研磨工藝。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e雙裏押超薄刃構造：傳統刀具越磨刃口角度越大，越磨越難磨利。雙裏押結構從根本解決這個問題，刃口不會越磨越厚，鋒利度得以長期維持。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e使用場合與定位\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e本系列定位為「概念刀」，專為收藏鑑賞與板前展演而設計，而非日常廚房作業用刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e表演性的定義：是指刀具的尺寸與長度，而非指刀刃幾何結構或鋼材品質，上述兩者均符合實戰標準。長寸包丁本非日常作業用刀，尺寸較長乃其定位。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e適合場合：吧台或板前進行刺身、燒肉、牛排等食材的分切作業。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e適合用途：收藏鑑賞、擺設展示、板前表演分切。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e不建議用於：日常廚房作業\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e在吧台燈光下分切高級食材，每一道動作都是視覺饗宴，是職人展現專業氣場的絕佳夥伴。\u003c\/p\u003e","brand":"良德","offers":[{"title":"240mm","offer_id":52677943623998,"sku":null,"price":19300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":52677943656766,"sku":null,"price":19300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"300mm","offer_id":52677943689534,"sku":null,"price":19900.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"330mm","offer_id":52677943722302,"sku":null,"price":19900.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5774\/9566\/files\/IMG_3315.jpg?v=1764824364","url":"https:\/\/yanpingknifesword.com\/products\/%e5%a4%9c%e5%bf%97%e9%87%8e%e5%88%a9-%e5%85%a8%e9%8b%bc%e6%a3%9f%e7%87%92%e6%88%be-%e4%b8%8d%e9%8f%bd%e9%8b%bc-scx%e7%b3%bb%e5%88%97-%e6%96%b0%e9%ab%98%e5%b1%b1-%e5%a4%aa%e5%88%80%e5%bd%a2%e8%ab%b8%e5%88%83%e5%8c%85%e4%b8%81","provider":"yanpingknifesword","version":"1.0","type":"link"}