{"product_id":"夜志野利-地之卷-短刀形包丁","title":"夜志野利 地之卷 短刀形包丁","description":"\u003cp\u003e立其本，而後行其道。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大地承載萬物，深厚而安定。技藝亦有其根基，支撐往後每一步的精進。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此作取意於宮本武藏《五輪書》的「地之卷」，以「地」為始，回到修習技藝最根本的態度：不求奇巧，不逐虛名，踏實磨練最基本之事。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理的功夫，也從這裡開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e持刀是否穩定，落刀是否準確，力道是否恰當。看似平凡的動作，在每日反覆之中，逐漸成為身體的一部分。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切得整齊，才能掌握厚薄；厚薄均勻，才能細究火候。每一處基本功，都承接著下一步的可能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一把短刀形包丁，是板前技藝的延伸，也提醒執刀之人：即使今日已技藝精熟，仍應將心力放回眼前的一刀一切。經驗在日復一日的磨練中積累，手中的分寸愈加清晰，技藝也在深厚的根基之上，逐步向遠處延伸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地者，本也。\u003cbr\u003e守其本，而後能行其道。\u003c\/p\u003e","brand":"良德","offers":[{"title":"243mm","offer_id":54851076391230,"sku":null,"price":27000.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5774\/9566\/files\/IMG_7333.jpg?v=1793932763","url":"https:\/\/yanpingknifesword.com\/products\/%e5%a4%9c%e5%bf%97%e9%87%8e%e5%88%a9-%e5%9c%b0%e4%b9%8b%e5%8d%b7-%e7%9f%ad%e5%88%80%e5%bd%a2%e5%8c%85%e4%b8%81","provider":"yanpingknifesword","version":"1.0","type":"link"}