{"product_id":"夜志野利-風之卷-脇差形包丁","title":"夜志野利 風之卷 脇差形包丁","description":"\u003cp\u003e知其異，成就自己的風格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此作取意於宮本武藏《五輪書》的「風之卷」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風，亦有風格、流派之意。觀看他人的兵法，理解不同技法背後的理由，也藉此辨明自己的道路。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e只熟悉一種方法，久了，容易將習慣視為理所當然。見過不同的選擇，才開始思考：他人為何如此？自己又為何如此？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理亦然。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同一味食材，在不同料理人的手中，有不同的切法、調味與火候。有的保留質地，有的追求細緻；每一道處理，都映照著對食材與滋味的理解。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e觀其長，察其短。從觀看到親手嘗試，在比較、辨別與取捨之間，逐漸明白什麼適合自己，也知道每一次落刀的理由。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風格，在這些選擇中慢慢成形。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以脇差之形，入日常料理之用。讓每一次執刀，都成為認識技藝、也認識自己的過程。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e知他流之風，方明我道之所在。\u003c\/p\u003e","brand":"良德","offers":[{"title":"333mm","offer_id":54851181510974,"sku":null,"price":39700.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5774\/9566\/files\/IMG_7408.jpg?v=1793934890","url":"https:\/\/yanpingknifesword.com\/products\/%e5%a4%9c%e5%bf%97%e9%87%8e%e5%88%a9-%e9%a2%a8%e4%b9%8b%e5%8d%b7-%e8%84%87%e5%b7%ae%e5%bd%a2%e5%8c%85%e4%b8%81","provider":"yanpingknifesword","version":"1.0","type":"link"}