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金谷勝正是鳥取縣的一位刀匠，活躍於第二次世界大戰期間。這把刀的特點是刀反相對比較強烈，適用於拔刀道。刀茎上仍帶有新的鏽跡，這表示這把刀一直受到有識之士的珍藏與愛戴。（這把刀付有刀拵）
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＊本系列之刀品目前皆寄放在日本總公司，為保障顧客權益，到時將直接從日本總公司合法輸入台灣，並且本公司將代客向警政單位協助申辦合法之刀劍收藏許可證照。
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“為每一把好刀，找到值得託付終身的主人！”
在延平刀劍的每一把刀，都是刀主秉持著值得珍藏的理念，在世界各國為前來的顧客尋找最極品的藝術刀劍。我們經營的品項有由我們獨家總代理的日本濃州堂武道用刀、日本美術刀劍(日本玉鋼真劍)、日本手工料理刀、和式刃物、居合刀、西洋手工真劍、歐美手工藝術刀等。
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