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秋友義彥 甲伏鍛黑打 白二鋼 劍鉈獵刀

$15,700

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承自土佐的鍛冶血脈土佐三代・秋友義彥

土佐刃物自古享有盛名。日本林業興盛的年代,土佐的伐木師遍及全國,鍛造師亦隨之同行,現場有任何需求皆能即時打製,且品質卓絕,土佐之名遂響徹各地。

秋友義彥正是土佐鍛造的第三代傳人,一脈純粹的土佐刃物師。初代秋友好治(明治29年~昭和18年)以斧為業,設計出「鳶」「鶴」「斧」等伐木師不可或缺的道具;二代秋友義光(大正7年~平成2年)所創、可於現場替換刀柄的角鉈,後世廣稱「柄鎌」,成為土佐林業的代表器物,深受各地職人愛用。

秋友義彥(昭和19年生)十五歲隨父義光習藝,二十歲獨立後設計出丸鉈原形,於九州各地獲得極高評價。他偏愛安來鋼「無論如何敲打皆不變形」的特性,以能將其潛質發揮至極致的鍛造與熱處理,成就安來鋼罕見的穩定。昭和50年,他為小豆島護國寺奉上「不動刀」;1995年更獨力開發出「甲伏造」,以與日本武士刀相同的構造,結合傳統「本燒」熱處理,自此衍生出種種名作。

甲伏造的緣起:為野外而生

最初,這把劍鉈是應地方獵人之請而作。獵人上山開路、解體獵物、就地料理皆賴此一刀,且山路漫長、行囊不容過重,故土佐劍鉈向來打得輕薄。輕、薄、強、韌缺一不可,秋友義彥自身亦是獵人,深知入山者真正需要什麼樣的刀。然而純鋼雖利卻欠柔韌、易生脆裂,為此他開始挑戰甲伏造。

甲伏造原是日本武士刀中最受推崇的製法,中心包入極軟鐵、外覆安來鋼鍛合,敲打之間便已決定成品的實用度。其難度極高,燒入時失敗者眾,能臻於完成往往需歷經數十年的試煉。秋友義彥於鍛造溫度與燒刃土上鑽研甚深,能讀懂鋼與鐵的表情、與鋼材對話,方以日本刀的構造為根本,成功打出完成品。經其自研的燒刃土在熱處理中燒出美麗刃紋,再以天然砥石全程手工研磨,終成一把高級精緻而兼具實用的獵刀。

外似山刀,內藏日本刀之魂

秋友義彥的甲伏造,獨門熱處理之外更燒出極為漂亮的刃紋,兼具高硬度與柔韌,將本燒刃的實用性推至極致。使用時銳利無比,斬竹一刀兩斷,威力驚人;除草時既無傳統山刀過重之弊,亦不需頻繁揮刀而致手腕痠痛。外觀雖與尋常山刀無異,內裡卻流著日本刀的構造與靈魂。

秋友義彥自幼成長於遍布生活刃物的鍛冶之鄉,耳濡目染之下練就無所不能打製、無所不能應用的本領,成就其精湛技藝,然而身上卻不見半分達人的自負與固執。其人一如其刀,豪邁而真實,這正是收藏一把秋友義彥甲伏造劍鉈的真正珍貴之處。

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

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