味方屋 青二大馬士革鋼 黑打槌目 和牛刀
$9,400
產品資訊
握柄：唐木綠松石八角柄
日野浦司花費在鋼鐵研究上的時間無法估量。在22歲時，由於父親勇次郎的強烈期望，他辭去了原本的工作，踏上了鍛造之路。
他通過自學掌握了鍛造、熱處理、鋼鐵知識和冶金學，不斷深入研究技術和技能。日野浦司一直在用傳統的手工製作方法，注入熱情製作真正的鍛打刀具。
經過多次的研究，日野浦司確信鍛接、火造、水燒入等是造就高品質作品的秘訣。他決定要朝高品質的作品路線發展，而絕不以低價量販的方式來犧牲品質！刀匠的作品都是用磨刀石開鋒的，他認為要能表現出碳素鋼的銳利度，磨刀石是最好的選擇！
除了持續經營已有4代的“味方屋”品牌外，他還建立了“越後司”品牌。
本刀品刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋，其構造有助於在切割食材時，食材能夠更容易地從刀面剝落。
如何保養會生鏽的高碳鋼刀具
SKU
AJGT24001
