味方屋 白二 Stainless 黑打槌目和牛刀
$7,300
產品資訊
握柄：丸形朴木柄
日本和式刃物大師鋼鐵詩人日野浦司師𠄘其父勇次郎師匠，一生懸命奉獻給鍛造之路。
不但有祖傳秘技，他不斷深入研究各種技術和技能。日野浦司一直在用傳統的手工製作方法，注入熱情製作真正的手研手鍛刀具。
日野浦司強調鍛接、火造、水燒入等是造就高品質作品的秘訣。他一向都以高品質的作品路線發展，而絕不以低價量販的方式來犧牲品質！
日野浦刀匠的作品都是用天然磨刀石手工作仕上研磨並開鋒的，他認為要能表現出碳素鋼的銳利度，天然磨刀石是最好的選擇！
除了持續經營已有4代的“味方屋”品牌外，他還建立了“越後 司 作”品牌。
這款刀具使用了白二鋼作為蕊鋼，在兩側夾上不鏽鋼材，將會生鏽的白二鋼包裹在中蕊裡面解決了白二鋼會生鏽的問題，結合了高碳鋼的銳利與不鏽鋼的抗鏽能力，是和洋鋼材結合的優秀製品。
刀面經過質感豐富的黑打鍛造，通過製造出氧化表層進而防止鏽蝕，因此刀具不易生鏽且質感饒富趣味。以手工槌打而成精美的槌目花紋，其構造有助於在切割食材時，食材能夠更容易地從刀面剝落。
如何保養特殊三合鋼刀具
SKU
AJGT24005
