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金高佳孝作 總手鍛片刃黑打 劍形山刀

$10,800

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日本萬物打京都名店「金高」山田佳孝師匠以手工鍛造而成之「片刃黑打山刀」,以白紙二號鋼加上極軟鐵製作而成。

此萬用山刀,因其劍形的造型設計,亦可當作獵刀使用,無論是砍樹竹、在野外做料理、剖魚、切割肉類、打獵、製作陷阱等,均讓人感覺得心應手!備受日本獵師所推崇並愛用。

表之銘刻:至誠 佳孝 作(此字體為日本前首相 安倍晉三 先生之墨寶復彫而成之)

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

我們極力推薦搭配 EDCI 高科技防鏽精油保養您的高碳鋼刀具!EDCI 防鏽精油由美國製造,無毒、環保、對環境無危害、無可燃易燃性,並且是食品級的防鏽噴霧,它適用於任何鋼材的刀具,噴塗之後自動形成保護層,還可以直接使用於食材的切割,並且不會污染食材,使用者不再需要因碳鋼刀具容易生鏽而煩惱了,EDCI 是高碳鋼刀具的一大福音!

SKU KYMC20001