義弘 日本高碳鋼 全鋼雙刃洋出刃包丁（厚刃牛刀）
$5,200
產品資訊
此洋出刃為厚背蛤刃，在剁斬時有極好的貫穿力，不僅是出刃、亦可以作為極厚牛刀使用。其刀刃根部較厚，刀尖則薄而鋒利，可以用來將各種魚類、禽類和獸類順利地分解切割。
刃長之下的四分之一可用於剁斬敲打食材或斷筋骨，而上六分之一是屬於薄利之處，主要用於開魚、切割剝離食材的各個部位。
通常單刃出刃對於長期使用雙刃刀具的使用者來說，使用起來相對困難，需要一些時間去熟悉其使用方法，因此雙刃的洋出刃就是為了這項需求而設計的。
另外，碳鋼刀具其實是非常適合作為處理肉類、切割牛排的專用刀具，因為肉類的油脂反而有些許保護的作用，使得刀具較不容易生鏽，加上本公司所附贈的防鏽精油會讓刀具在使用時，同時保有碳鋼的銳利度和不易生鏽的功能，一舉兩得！
全鋼鍛造的刀具，其刀身實質剛健，讓職人們用起來得心應手！
如何保養會生鏽的高碳鋼刀具
SKU
YWGT27008
