義弘 日本高碳鋼 全鋼雙刃洋出刃包丁(厚刃牛刀)

$4,700

產品資訊

此洋出刃為厚背蛤刃,在剁斬時有極好的貫穿力,不僅是出刃、亦可以作為極厚牛刀使用。其刀刃根部較厚,刀尖則薄而鋒利,可以用來將各種魚類、禽類和獸類順利地分解切割。

刃長之下的四分之一可用於剁斬敲打食材或斷筋骨,而上六分之一是屬於薄利之處,主要用於開魚、切割剝離食材的各個部位。

通常單刃出刃對於長期使用雙刃刀具的使用者來說,使用起來相對困難,需要一些時間去熟悉其使用方法,因此雙刃的洋出刃就是為了這項需求而設計的。

另外,碳鋼刀具其實是非常適合作為處理肉類、切割牛排的專用刀具,因為肉類的油脂反而有些許保護的作用,使得刀具較不容易生鏽,加上本公司所附贈的防鏽精油會讓刀具在使用時,同時保有碳鋼的銳利度和不易生鏽的功能,一舉兩得!

全鋼鍛造的刀具,其刀身實質剛健,讓職人們用起來得心應手!

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。 刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

我們極力推薦搭配 EDCI 高科技防鏽精油保養您的高碳鋼刀具!EDCI 防鏽精油由美國製造,無毒、環保、對環境無危害、無可燃易燃性,並且是食品級的防鏽噴霧,它適用於任何鋼材的刀具,噴塗之後自動形成保護層,還可以直接使用於食材的切割,並且不會污染食材,使用者不再需要因碳鋼刀具容易生鏽而煩惱了,EDCI 是高碳鋼刀具的一大福音!

SKU YWGT24008