義弘作 銀三墨流 護摩箸 珠玉二本彫 勘所型切付柳刃
$30,500
Description
握柄：水牛黑檀八角柄
此商品付朴木刀鞘。
日本大阪堺市名門「鄉佑馬允義弘」結合了堺市 600 年的火造、研磨技術與古傳大馬士革折疊鍛造工法完成了「墨流」這個高等級的系列。
採用不鏽鋼家族中最堅硬、最銳利的銀紙三號鋼為芯鋼，夾上大馬士革折疊鋼施以二枚合多重鋼鍛打而成。
這系列刀具結合了優異的切割性能、耐鏽度以及持久的鋒利度，防鏽的銀三鋼，研磨時相對容易、硬度良好因此刃口也可以保持得很好，維護上也相當簡易，為職人們提升了工作效率！
「勘所型柳刃」是在「柳切付包丁」的基礎上再加強切尖部分切斜角的刀形，使用方法與用途比一般型柳刃和柳切付更多樣化，刀尖部分也更容易研磨。
其刀刃是較為筆直的，所以屬於萬用型柳刃，除了可以切割生魚片（刺身料理）之外，甚至可以用來削白蘿蔔皮並將其切成細絲。
刀身上有手工雕刻的「護摩箸」（血流二本）之吉祥圖案（護法祈福的佛教法器），更具收藏價值！
How to Maintain Stainless Steel Knives
SKU:
YWYK30-SS3-1229
