我們可以如何協助您呢?

FAQ

線上購買

請問要如何線上購買呢?

/1/ 首先在官網上查看您有興趣的商品,請善加利用產品篩選器,以更加有效率地找到符合您的需求以及預算的商品。

/2/ 您可以將商品加入詢價單,留下您的聯繫方式 (Email, Line),並且送出詢價單。收到您的詢價單後,我們會在24小時之內回覆您,若是您希望我們使用 Line 主動聯繫您,請務必先關閉阻擋陌生訊息的功能。

/3/ 也歡迎您使用右下角的線上聊天功能 (Messenger, Line) 向我們詢價,這一種方式很適合想要得到即時回覆並且希望我們提供專業建議與推薦的顧客。詢價時,請告訴我們您所要尋找的商品類型、尺寸、刀面處理等其他更多資訊。您所提供的需求越是詳盡,我們就越是能夠給您精準到位的商品推薦!

/4/ 在此階段,您也可以選擇預約來店,到現場體驗看看刀具產品。因為店舖在台北,不便前來的顧客可以告訴我們你最有興趣的商品,我們將會提供您此商品的影片,以多角度完整展示商品,讓您能夠更加了解商品的實際呈現與手感。如有需要,我們也可以提供您此商品的更多細節,例:尺寸、重量、柄長、重心⋯等。

/5/ 若最終您決定線上購買,我們將會提供您銀行轉帳帳號。轉帳成功後,請提供轉帳成功截圖或匯款帳號末五碼。

/6/ 確認收到款項之後,請提供我們您的全名、Email、手機號碼、收貨地址。我們將會於工作日以中華郵政掛號包裹寄出商品、宅配到府。

請問你們的運送政策是什麼呢?

如果您是位於台灣地區的顧客,原則上我們會使用郵局國內快捷包裹的方式寄送商品給您,購買的商品中如有刀具商品,即達免運費之門檻。

如果您是位於香港澳門地區的顧客,原則上我們會使用順豐速運寄送商品給您、並使用 Paypal 收款(我們將會吸收 Paypal 手續費、並不會向您收取此費用)。如您的消費金額滿 NTD$8,000,即享免運費的優惠。

如果您是位於其他國家的的顧客,原則上我們會使用Fedex或是順豐速運寄送商品給您、並使用 Paypal 收款,我們將會向您另外酌收運費,但不會向您收取 Paypal 手續費,Paypal 手續費將由我們吸收。酌收的費用等同於支付給物流公司的運費。

*請注意:商品售出後概不退換,除非,當賣家誤寄未符合約定之商品給買方時,買方可於收到商品的七日鑒賞期內與商家反應,商品在未使用的狀況下,我們將承擔給予顧客換貨的責任,並由商家承擔其額外產生的運費。

商品規格與量測方法

The following is the measurement method we have defined to provide detailed dimensions of Japanese kitchen knives to our customers:

  • Actual Blade Length: approx. mm
  • Overall Length (Handle to Tip): approx. mm
  • Choil Length: approx. mm
  • Choil Width: approx. mm
  • Gap Length: approx. mm
  • Balance Point (Distance from the Blade Tip): approx. cm
  • Back-end Blade Width: approx. mm
  • Front Blade Width: approx. mm
  • Thickness of Back-end Spine (Blade Thickness): approx. mm
  • Thickness of Front Spine (Tip Thickness): approx. mm
  • Handle Length: approx. mm
  • Weight: approx. grams
  • Hardness: approx. HRC

Since these knives are handcrafted, the dimensions may vary slightly for each knife. The above dimensions are provided for reference.

預約來店

為什麼我們採用預約制?

為什麼我們堅持採用預約制呢?因為現今市場上的資訊實在過於氾濫與混亂,許多真知識和偽知識、真正日本製造的廚刀和八角柄與大陸製造的菜刀和握柄⋯等等全部都混雜在各個平台上魚目混珠。有許多不專業的資訊混淆著消費者,造成有需求的消費者不知所從,不知道該如何做正確的選擇,當資訊量過於龐雜時,反而很難做出明智的選購。

然而在茫茫刀海中,如何辨識出一把優質並且適合自己的刀具是需要很多講究以及專業解說的,像是鋼材的優勢(耐銹度、堅韌性、銳利度),各種刀具的特點與專用功能、如何最好地使用刀具等...。這一些專業知識若全部用文字描述出來,恐怕會像是論文一樣冗長,所以讓店長當面與顧客解說是最快速也最清楚的。

建議已經有明確需求的顧客,可以將您的想法、需求告訴店長,在清楚了解您的需求之後,憑據店長30年的經驗,將能夠幫助您做出最適合自己的正確選擇!店長有效率且專業的推薦和解說、用淺顯易懂的表達傳遞給顧客,可以讓顧客們在短時間內即刻明白刀具的高深知識。

我們注重與客戶之間的預約與時間安排,為了給予有預約的顧客一個完整的諮詢時段,提前預約可以確保預約時段不會受到其他突發情況的影響而被壓縮。如欲預約來店,請於欲來店之時間至少一天前於 Line 官方帳號上做預約,並詳讀來店須知,我們會盡力配合您可以的時間,謝謝!

刀具保養

磨刀服務說明與收費方式

️本公司只研磨廚房刀具、特此聲明。

/1/ 一般磨刀200元起跳(如遇到特殊情形,實際的價格要當場評估狀況,再進行更精確的報價)。

/2/ 磨刀教學與深度諮詢以NTD$1500-2000元起/hr。

有兩項保證以及兩項不保證的說明,煩請閱讀一下:

✔依師傅30年的研磨資歷,絕對保證是專業且標準的磨刀技術!
✔絕對保證不是低價研磨、傳統巿場無師自通的錯誤研磨方法,不會發生菜刀刃口角度與刀刃原型磨壞,致使刀具不堪使用的狀況。
不保證磨刀的費用比其他廠商便宜。
不保證您的想法與我們專業的技術能達成共識(特別是當您對磨刀技術與觀念有自己特定的認知之時)!

術業各有專攻,煩請先閱讀以上說明並考量之後再送交研磨,謝謝您的詢問!

各式刀具保養方法

鋼材分為不鏽鋼、半不鏽鋼、特殊三合鋼以及高碳鋼,以下與大家分享如何保養各種鋼材的刀具:

• 不鏽鋼刀具
原則上,使用完畢時只要將其水份擦乾即可。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

• 半不鏽鋼刀具
使用完畢時只要將其水份擦乾即可。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。如果之後刀身有生鏽的話,用除鏽橡皮擦除鏽即可。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭除鏽,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上一切的化學殘留劑。

• 特殊三合鋼刀具(蕊鋼為會生鏽的高碳鋼+外側包覆不鏽鋼)
使用完畢時只要將其水份擦乾即可。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。此種刀具會生鏽的部分只有在刀刃的部分,因此完全無需擔憂、也不需特意地去除鏽,因為研磨的時候自然會把刀刃發黑或生鏽的部分去除掉。建議在磨刀銳化的同時,順便除鏽即可,一舉兩得。

• 會生鏽的高碳鋼刀具
使用完畢時只要將其水份擦乾即可。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

仍有其他疑問嗎?

歡迎洽詢我們的專員,我們將為您解惑!