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夜志野利 妝飾研系列 山影 洋出刃形和牛刀
$13,700
Description
洋出刃形寬厚刃牛刀使用上極為方便，但又不失標準日本牛刀的形制，尤其用來開鮭魚極為順手好用。
刀刃手工打造由厚至薄，比重好、貫穿力強，使用上能輕易抓到手感、更好地掌握施力點。而刀刃的厚薄懸殊比例較大，因此稱之為「極厚刃」。極厚刃牛刀與一般牛刀不同，結構上它更加堅韌，因此能夠開魚，實為「洋出刃形萬能牛刀」。
此系列是專為忙碌於廚房工作的各位料理人所打造的實用好刀，採用特殊不鏽鋼，不需擔心生鏽的問題，使用與維護上輕鬆自在！
「山影」靈感來自一個尋常的黃昏，淡水河畔。晚霞鋪展著金黃與紫調，遠方的山一節一節淡去，又在暗影中浮現。那是走過千百回、卻不曾真正注視過的稜線。我們總在眺望遠方，執著於被冠上名字的風景，卻忘了最動人的，往往是每天與你擦身而過的那一道山。
這把刀以日本製作裝飾用刀劍的「化妝研磨」技法製成，將暮色中的山影留在鋼上。沒有富士山的宏大，也不攀附任何傳說；捨去多餘的故事與修飾，只留住這片土地在某一個黃昏裡的溫熱。
Product Specification
How to Maintain Stainless Steel Knives
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