勝治作 青二 Stainless 黑打牛刀 鹿角柄

$23,200

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產品資訊

日本神戶「摂津国 勝治」技法傳承自1892年是少數集鍛造師、研磨師、柄師等各項技術於一身的工房。

本系列是「摂津国 勝治」推出的新系列,握柄選用日本梅花鹿鹿角,天然的鹿角質地提供了良好的握持感,整體風格採取日本傳統的侘寂風格、樸素典雅。

他們視日本傳統工藝與環境保護兩者的平衡為己任,他的每一把刀都是由經驗豐富的匠人手工製作而成,在刀具的製作過程中,強調手工鍛造和手工研磨的質感。

刀背由厚至薄的打造,使得整把刀的比重更加優良、並且銳利無比!其卓越性能和優秀的比重,令人愛不釋手。

本系列刀具使用三枚鋼,外夾不鏽鋼、中芯為銳利、易磨的青二鋼。將會生鏽的青二鋼包裹在中蕊裡面解決了高碳鋼會生鏽的問題,結合了高碳鋼的銳利與不鏽鋼的抗鏽能力,是非常優秀的廚房刀具,亦極具有收藏價值!

此商品付朴木刀鞘。

如何保養特殊三合鋼刀具

這裡指的特殊三合鋼刀具,是指蕊鋼為會生鏽的高碳鋼,而外側包覆不鏽鋼。

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。此種刀具會生鏽的部分只有在刀刃的部分,因此完全無需擔憂、也不需特意地去除鏽,因為研磨的時候自然會把刀刃發黑或生鏽的部分去除掉。建議在磨刀銳化的同時,順便除鏽即可,一舉兩得。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU SKGT24001