和式刃物刀匠特別限定 黒猪系列 岩井丈作「雷轟」山刀 藤卷付

$13,300

產品資訊
這款刀具是岩井丈向美國著名設計師Tom Brown致敬的和式刃物,鍛冶師憑藉著30年以上的傳統工藝經驗鍛造出這款和式的獵殺追蹤刀(Tracker)。作者本人也對其出乎意料的完美完工度感到驚訝。

刀匠施以三枚合技法,以軟鐵包夾堅硬並銳利之日立青紙鋼,並使用磨刀石進行手工磨削工序,以再現獨特的刀刃設計。與Tom Brown的劍形山刀系列相似的是,「雷轟」山刀也採用了不鏽鋼的口金和樫木柄,這樣的設計正好非常適合和式風格。

刀刃的尖端部分稍微加厚,柄元處(區)進行了微妙的修整,使刀具能夠適應多種使用方式,堪稱匠心獨具的極致生存刀具。

握柄:樫木藤卷柄
刀鞘:皮革工匠手工製作的黑皮革刀鞘
商品規格

  • 實際刃長:215mm
  • 全長(握柄至尖端長度):394mm
  • 刀身最厚處(元重):7mm
  • 重量:506g

由於刀具是手工打造的,因此每一把的實際尺寸可能會有所不同,以上尺寸僅供參考。

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。 刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

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SKU TIMC215bb0018