堺實光 VG10 鎚目大馬士革千層鋼 洋牛刀

$3,100

產品資訊
堺實光結合了堺市 600 年的鍛冶傳統與古傳大馬士革折疊鍛造工法,以折疊大馬士革不鏽鋼夾上抗腐蝕性強的芯鋼VG10號。刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋,其構造有助於在切割食材時,食材能夠更容易地從刀面剝落。刀刃口採用局部亮面紋出研磨加工,呈現出精美的大馬士革折疊紋。

牛刀除了是西餐主廚的愛用刀具之外,也非常適合當作日本料理的萬用刀使用。適合切割肉類,還可以用於切蔬菜、處理魚類,甚至輔助料理刺身。若是選擇要在家庭中使用,刃長18cm〜21cm的牛刀是最適合的選擇;通常建議西餐主廚專用的牛刀長度為24cm。

握柄:桃花心木洋式柄
此商品付朴木鞘。
如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU JKGT18001