堺昇龍 白一Stainless 鏡面 中華六號 日式片刀

$21,700

產品資訊

日本大阪堺市名刀「堺昇龍」之精心傑作「和式中華包丁系列 中華日式片刀」,施以本三枚手工鍛打,以堅硬、銳利之白紙一號高碳鋼為蕊鋼,在兩側夾上不鏽鋼材,將會生鏽的白一鋼包裹在中蕊裡面解決了白一鋼會生鏽的問題,最終再施以極鏡面仕上手工研磨而成之極上中華包丁。

一般來說,日式的片刀規格亦可當作中餐文武刀使用。

握柄:正日本手工和式紫檀八角柄
此商品付朴木刀鞘。

如何保養特殊三合鋼刀具

這裡指的特殊三合鋼刀具,是指蕊鋼為會生鏽的高碳鋼,而外側包覆不鏽鋼。

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。此種刀具會生鏽的部分只有在刀刃的部分,因此完全無需擔憂、也不需特意地去除鏽,因為研磨的時候自然會把刀刃發黑或生鏽的部分去除掉。建議在磨刀銳化的同時,順便除鏽即可,一舉兩得。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU SRCC21601