堺昇龍 青一雲流 切付萬能包丁

$19,000

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產品資訊

日本大阪堺市名刀「堺昇龍」之精心傑作,「青一雲流系列 劍形萬能包丁」(切付包丁)以極銳利、並耐磨之青一鋼為蕊,施以二枚合手工鍛打,最後以極鏡面仕上研磨而成之逸品萬能庖刀。

「劍形萬能包丁」擁有柳刃及薄刃、片刃牛刀的功能,三種刀形合一之萬用功能。可以片魚、切蔬果、削蘿蔔皮與切絲,適合多種使用方式,故為萬能包丁。其刀尖的厚度比薄刃更薄,刀尖呈菱形,因此對於蔬菜的裝飾切割、彫花等更為得心應手!

握柄:正日本製水牛紫檀八角柄
此商品付朴木鞘。

商品規格

  • 重量:262g
  • 刀全長(含柄元):273mm
  • 刀身寬:46mm
  • 刀背最厚處:4mm
  • 刀背最薄處:2.4mm
  • 握柄長:151mm

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。 刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

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SKU SRKR27001