堺昇龍 手工鍛造秘傳日本不鏽合金鋼 金波黑檀和牛刀

$12,300

產品資訊

堺市名刀「堺昇龍」別作,「金波系列 身卸形 和式牛刀」以本三枚夾鋼鍛鍊而成,外層為手工鍛造堅硬並耐鏽之秘傳大馬士革合金積層鋼,芯鋼為銳利度極好的日本不鏽合金鋼。

雙刃牛刀適合切割肉類,還可以用於切蔬菜、處理魚類,甚至輔助料理刺身。若是選擇要在家庭中使用,刃長18cm〜21cm的牛刀是最適合的選擇;通常建議西餐主廚專用的牛刀長度為24cm;建議日本料理職人專用的牛刀長度為27cm以上、盡量不要小於24cm。

握柄:正日本製手工水牛黑檀八角柄
此商品付朴木鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU SRGT21002