夜志野利 全鋼棟燒戾 不鏽鋼 SCX系列 山櫻 和牛刀
$19,300
產品資訊
花影鏤於鋼刃，是我們對身份的探問。山與海的共鳴，映照這座島嶼的矛盾與張力。蓬萊與大和的記憶，凝於刃間，在深情與烈舞之間尋得平衡。
台灣，孤島，卻從未失去自己的聲音。山櫻，以一朵花的姿態，刻下這片土地的來處與去向。
核心技術與規格
結合日本頂尖熱處理技術，並由台灣師傅執行「棟燒戾工法」與純手工研磨，全程無模具量產。
- 熱處理工法：全鋼棟燒戾（局部回火類本燒熱處理工法）
- 二次切割透雕：採用高難度「鏤空工藝」，大幅減輕重量，並具備物理性防沾黏效果。
- 雙色研磨：刀刃於台灣手工研磨出細霧面與拋光鏡面，呈現細膩雙色光澤。本系列商品研磨工法為日本的本燒刀具專用之研磨工藝。
使用場合與定位
本系列定位為「概念刀」，專為收藏鑑賞與板前展演而設計，而非日常廚房作業用刀。
- 表演性的定義：是指刀具的尺寸與長度，而非指刀刃幾何結構或鋼材品質，上述兩者均符合實戰標準。長寸包丁本非日常作業用刀，尺寸較長乃其定位。
- 適合場合：吧台或板前進行刺身、燒肉、牛排等食材的分切作業。
- 適合用途：收藏鑑賞、擺設展示、板前表演分切。
- 不建議用於：日常廚房作業
在吧台燈光下分切高級食材，每一道動作都是視覺饗宴，是職人展現專業氣場的絕佳夥伴。
商品規格
保養與維護建議
SKU
YSNRSRG21001
