正本 鉬釩合金鋼 抗菌合成烏木柄 骨刻刀
$4,700
產品資訊
日本料理「職人的典範」東京 「正本総本店」庖刀之精心傑作鉬釩合金鋼系列刀具，這個系列的包丁在銳利度、韌性與彈性度皆備受專業人士的肯定與讚賞！
骨刻刀分為刀刃突出的角形（関東式）和刀刃無突出的丸型（関西式）兩種。骨刻刀主要用途是從帶骨的肉品中切下肉塊、將肉與骨剝離。使用時，將刀刃順沿著骨頭移動，與牛刀相比，其刀身、刀刃較為厚實，即使碰到骨頭，刀刃也不容易缺口。
全鋼鍛造的刀具將會非常適合職人和主廚們，其刀身可以達到極佳的彈性度，在從骨頭上剝離肉塊時，你可以順暢的使用全鋼製的骨刻刀、使得工作更加輕鬆！
握柄：抗菌合成黒木柄
此商品付朴木刀鞘。
如何保養不鏽鋼刀具
SKU
MMHS145AT6014
