正本 鉬釩合金鋼 抗菌合成烏木柄 骨刻刀

$4,700

產品資訊

日本料理「職人的典範」東京 「正本総本店」庖刀之精心傑作鉬釩合金鋼系列刀具,這個系列的包丁在銳利度、韌性與彈性度皆備受專業人士的肯定與讚賞!

骨刻刀分為刀刃突出的角形(関東式)和刀刃無突出的丸型(関西式)兩種。骨刻刀主要用途是從帶骨的肉品中切下肉塊、將肉與骨剝離。使用時,將刀刃順沿著骨頭移動,與牛刀相比,其刀身、刀刃較為厚實,即使碰到骨頭,刀刃也不容易缺口。

全鋼鍛造的刀具將會非常適合職人和主廚們,其刀身可以達到極佳的彈性度,在從骨頭上剝離肉塊時,你可以順暢的使用全鋼製的骨刻刀、使得工作更加輕鬆!

握柄:抗菌合成黒木柄
此商品付朴木刀鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU MMHS145AT6014