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源右衛門作 白紙一號鋼 墨流 鋒之刀

$44,300

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這是一把由福井的第三代傳統工藝師源右衛門岩井丈打造的震撼魂魄之作—「 鋒之刀」,刀匠以二枚合技法製作出堅韌的刀刃,以日立白紙一號鋼作為芯鋼側包上千層鐵之墨流技術打造而成,握柄則選用了優質的唐木、再以野豬之生皮綁製而成,一體鍛造成型、並具有舒適的握持感。

這把山刀已經取得了衆多達人高度的評價!包括刀刃的鋒利度、以及易於研磨性⋯⋯等,不可多得的收藏精品。(本刀並沒有附送刀鞘,僅附上收藏用的梧桐木盒)

商品規格

  • 刃長:34.3cm
  • 柄長:23cm
  • 全長:57.3cm

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

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