源昭忠 三日月 青二劍形和牛刀

$23,000

產品資訊

日本大阪堺市名門—源昭忠,以純正刀劍之古傳秘技,青二鋼手工鍛打而成,使用本鍛鍊秘法製作之青釭系列『三日月劍形和牛刀』,異常鋭利、比重精巧、工藝精良、豪邁樸實,施以極薄刃研磨,深獲得職人的愛用與珍藏!

源昭忠來自日本大阪堺市名門的水野鍛鍊所,創業於1872年,至今掌門為五代目,其一門歷來都具日本刀匠資格,並一直堅持只用古法手工制作,本品施以純正刀劍之古傳秘技本燒與本鍛鍊之法特製而成,鋭利無比、比重精巧、工藝精良,深獲得職人的愛用與珍藏!

270mm 握柄:水牛紫檀八角柄
300mm 握柄:水牛黑檀八角柄
此商品付朴木鞘。

商品規格

270mm 詳細尺寸如下:

  • 重量:234g
  • 刀全長(含柄元):274mm
  • 刀身寬:5cm
  • 刀背最厚處:3.2mm
  • 刀背最薄處:2mm
  • 握柄長:152mm

300mm 詳細尺寸如下:

  • 重量:308g
  • 刀全長(含柄元):35cm
  • 刀身寬:51mm
  • 刀背最厚處:4.4mm
  • 刀背最薄處:2mm
  • 握柄長:161mm

如何保養會生鏽的高碳鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,務必要擦拭保養油。若是刀身有生鏽的話,可以使用除鏽橡皮擦或是特殊的3M菜瓜布擦拭除鏽即可(僅霧面仕上的刀具適用此方法)。如果是鏡面的部分有些微生鏽的話,則使用除鏽膏擦拭即可,擦拭完畢後,務必用去漬油將殘餘的除鏽膏擦拭乾淨,以去除刀刃上面一切的化學殘留劑。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

我們極力推薦搭配 EDCI 高科技防鏽精油保養您的高碳鋼刀具!EDCI 防鏽精油由美國製造,無毒、環保、對環境無危害、無可燃易燃性,並且是食品級的防鏽噴霧,它適用於任何鋼材的刀具,噴塗之後自動形成保護層,還可以直接使用於食材的切割,並且不會污染食材,使用者不再需要因碳鋼刀具容易生鏽而煩惱了,EDCI 是高碳鋼刀具的一大福音!

SKU MTGT30002