義弘作 銀三鋼 梨地 Petty

$4,790

產品資訊

日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」之「銀三梨地系列」以銀紙三號鋼為芯,外側包裹軟鐵再施以本三枚手工鍛打而成,銀三鋼在硬度、銳利度、耐鏽度皆表現優異, HRC 約 60~62,其鋒利度持久,為不鏽鋼家族之中最銳利的鋼材。

刀面以手工鍛造的「梨地」處理,頗有質樸禪意。除了美觀之外,梨地處理能夠增加刀具的耐用性和抗磨損性,同時可以降低食材與刀面的接觸面積,因此能夠減少食材黏附在刀面的情況,也讓切割的過程更加順暢。

此商品付朴木刀鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWPT13502