義弘作 銀三鏡面 勘所型切付柳刃 護摩箸 珠玉二本彫 黑八角

$30,900

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產品資訊

日本大阪堺市名刀「鄉佑馬允義弘」以極硬、極銳利、並耐鏽之銀紙三號鋼,施以二枚合手工鍛打而成,最終以極鏡面仕上研磨而成之極上柳刃包丁。

銀三鋼在硬度、銳利度、耐鏽度皆表現優異,其鋒利度持久,為不鏽鋼家族之中最銳利的鋼材。防鏽的銀三鋼,研磨時相對容易、硬度良好因此刃口也可以保持得很好,維護上也相當簡易,為職人們提升了工作效率!

「勘所型柳刃」是在「柳切付包丁」的基礎上再加強切尖部分切斜角的刀形,使用方法與用途比一般型柳刃和柳切付更多樣化,刀尖部分也更容易研磨。並且刀身上有手工雕刻的「護摩箸」(血流二本)之吉祥圖案(護法祈福的佛教法器),更具收藏價值!

握柄:水牛黑檀八角柄
此商品付朴木鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWYK30-SL3-0728