義弘作 青二Stainless 槌目梨地 洋三德刀

$4,500

產品資訊

日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」以青紙二號鋼為芯,施以本三枚鍛打而成,刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋,其構造有助於在切割食材時,食材能夠更容易地從刀面剝落。

這款刀具使用了高等級的安來青紙二號鋼作為鋼,在兩側夾上不鏽鋼材,將會生鏽的青二鋼包裹在中蕊裡面解決了青二鋼會生鏽的問題,結合了高碳鋼的銳利與不鏽鋼的抗鏽能力,是和洋鋼材結合的優秀製品。

此商品付朴木鞘。

如何保養特殊三合鋼刀具

這裡指的特殊三合鋼刀具,是指蕊鋼為會生鏽的高碳鋼,而外側包覆不鏽鋼。

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。此種刀具會生鏽的部分只有在刀刃的部分,因此完全無需擔憂、也不需特意地去除鏽,因為研磨的時候自然會把刀刃發黑或生鏽的部分去除掉。建議在磨刀銳化的同時,順便除鏽即可,一舉兩得。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWST18001