義弘作 AUS10 69層大馬士革鋼 紫檀和式筋引
$6,500
產品資訊
日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」以69層折疊大馬士革不鏽鋼再夾上芯鋼AUS10鍛造而成之和式筋引，刀身鏡面研磨處理、呈現出精美的大馬士革折疊紋，刀刃達到 HRC 62-63 的極佳硬度，且擁有出色的耐鋭度。
筋引包丁是日文漢字，「筋」有順著物體紋理之意、「引」是切割的意思，所以筋引包丁主要的功能就是修整、切割肉品以及順著肉的紋理分切條塊，並剔除多餘的脂肪、筋膜。根據不同的長度，專業廚師可將其作為多用途刀具。
握柄：紫檀水牛八角柄
此商品付朴木鞘。
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SKU
YWSH24002
