義弘作 AUS10 69層大馬士革鋼 菜切 朴八角

$5,100

產品資訊
日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」以69層折疊大馬士革不鏽鋼再夾上芯鋼AUS10鍛造而成之雙刃純和式菜切包丁,非常適合職業用與家庭用的全能必備刀具。AUS10比傳統不鏽鋼有更高的碳含量,因此經過高硬度的熱處理,刀刃可達到 HRC 62-63 的極佳硬度,刀刃銳利且擁有出色的韌性同時耐鋭度也很優秀。

刀身以鏡面研磨處理,呈現出精美的大馬士革折疊紋之外、並且使用時能感受到更順暢的切割體驗。握柄選用質樸、頗有職人風範的朴木八角柄,提供舒適的握持之感。

握柄:水牛朴木八角柄
此商品付朴木鞘。
如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWNK16004