義弘作 VG1 全鋼 和牛刀 一位八角柄

$6,300

產品資訊

日本大阪堺巿名廠山脇刃物之「郷右馬允義弘 」VG1號全鋼系列,VG1是不鏽鋼家族中銳利度最高、硬度極佳且擁有高耐銳度的優良鋼材。是職人們愛用之良品,全鋼打造,一體成型,外型相當俐落、簡潔。

值得注意的是刀刃口經過手工研磨極薄刃仕上,因此非常鋒利,即使刃口薄利,使用時仍能夠感受到十足的耐用性和實用性。並且元幅做的寬廣,因此在切菜鏟菜時得心應手!

全鋼鍛造的刀具將會非常適合職人和主廚們,其刀身有彈性、可以達到極佳的彈性度,在研磨時,刃口可以研磨至較薄,並且可以依照本身的需求做改刃處理。無論刀具尺寸長短,全鋼刀具都能做得筆直、薄利,讓職人們用起來得心應手!

握柄:正日本大阪堺市手工製一位八角柄(一位杉)
此商品付朴木鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWGT24-WGB-1229