義弘作 VG1 全鋼 飛燕形 和式筋引 一位八角燒杉柄

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產品資訊
日本大阪堺巿名廠山脇刃物之「郷右馬允義弘 」VG1號全鋼系列,VG1是不鏽鋼家族中銳利度最高、硬度極佳且擁有高耐銳度的優良鋼材。是職人們愛用之良品,全鋼打造,一體成型,外型相當俐落、簡潔。此款在柄元處特別研磨成飛燕形,這是研磨師細心的巧思,有助於提升握持時的舒適感。

全鋼鍛造的刀具將會非常適合職人和主廚們,其刀身有彈性、可以達到極佳的彈性度,在研磨時,刃口可以研磨至較薄,並且可以依照本身的需求做改刃處理。無論刀具尺寸長短,全鋼刀具都能做得筆直、薄利,讓職人們用起來得心應手!

握柄:一位八角燒杉柄
刀鞘:炭燒朴木鞘
如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWSH27003