義弘作 VG10 17層大馬士革鋼 槌目 三德刀

$4,500

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產品資訊

日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」結合了堺市 600 年的鍛冶傳統與古傳大馬士革折疊鍛造工法,以17層折疊大馬士革不鏽鋼夾上抗腐蝕性強的芯鋼VG10號。刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋,其構造有助於在切割食材時,食材能夠更容易地從刀面剝落。刀刃口採用局部亮面紋出研磨加工,呈現出精美的大馬士革折疊紋。

牛刀隨著時代的演變而有所變化,演變成為刀形似鎌型的三德包丁。它的用途很廣泛,可以切肉類、魚類和蔬菜,因為刀頭設計較不尖銳,因此刀尖不容易斷裂,也提升了安全之感,很快地便在家庭中流行了起來。三德刀的刀身通常比同尺寸的牛刀再寬一些,在使用時為您的手指提供了更多空間,在切片時也為另一隻手提供了足夠的依靠刀面。三德刀的標準尺寸是18cm,但有時也會出現更迷你型的小三德刀。

握柄:桃花心木洋式柄
此商品付朴木鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWST18-HAA-0527