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義弘作 VG10 17層大馬士革鋼 槌目 洋Petty

$4,700

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日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」結合了堺市 600 年的鍛冶傳統與古傳大馬士革折疊鍛造工法,以17層折疊大馬士革不鏽鋼夾上抗腐蝕性強的芯鋼VG10號。

刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋,其構造有助於在切割食材時,食材能夠更容易地從刀面剝落。刀刃口採用局部亮面紋出研磨加工,呈現出精美的大馬士革折疊紋。

Petty 意指小巧的刀,小刀適合做菜蔬的修邊或是切割裝飾的工作,像是主餐的配菜,馬鈴薯、胡蘿蔔等,也可以用來削水果皮。在面對這些繁瑣細工時,使用大型刀具顯得相對吃力,但若使用 Petty 小刀,卻能使這些工作的過程變得格外輕鬆。

握柄:桃花心木洋式柄
此商品付朴木鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWPT135-HAA-1229