義弘作 VG10 45層大馬士革鋼 槌目牛刀
$7,000
產品資訊
日本大阪堺市名門「鄉佑馬允義弘」結合了堺市 600 年的鍛冶傳統與古傳大馬士革折疊鍛造工法，以45層折疊大馬士革不鏽鋼夾上抗腐蝕性強的芯鋼VG10號。刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋，其構造有助於在切割食材時，食材能夠更容易地從刀面剝落。刀刃口採用局部亮面紋出研磨加工，呈現出精美的大馬士革折疊紋。
義弘為堺打刃物中之名門大家，而堺鍛冶的由來源自種子島傳來的鐵砲鍛冶，也從那時開始堺市逐漸成為優質廚刀的知名產地。此和牛刀更是大阪堺市獨特的鍛冶技術，將西方傳來的主廚用牛刀加上和式風格改良而成，成為當今獨領潮流的絕佳刀品！
握柄：黃金檀木銀線八角柄（此種握柄已停產）
此商品付朴木刀鞘。
如何保養不鏽鋼刀具
SKU
YWGT24006
