義弘作 ZA18 69層大馬士革鋼 和牛刀

$8,000

產品資訊

日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」以69層折疊大馬士革不鏽鋼再夾上芯鋼ZA18鍛造而成之和牛刀,刀身鏡面研磨處理、呈現出精美的大馬士革折疊紋,ZA18鋼硬度極佳、銳利度高、易保養,是廚師們與家用廚房的優良選擇。(ZA18鋼已停產)

義弘為堺打刃物中之名門大家,而堺鍛冶的由來源自種子島傳來的鐵砲鍛冶,也從那時開始堺市逐漸成為優質廚刀的知名產地。此和牛刀更是大阪堺市獨特的鍛冶技術,將西方傳來的主廚用牛刀加上和式風格改良而成,成為當今獨領潮流的絕佳刀品!

握柄:黃金檀木銀線八角柄(此種握柄已停產)
此商品付朴木鞘。

如何保養不鏽鋼刀具

使用完畢時只要將其水份擦乾即可,請勿使用洗碗機清洗刀具。若將長期不使用刀具的話,建議上一點保養油,作為防護層。

刀具請正確使用,料理刀分為切片專用、斬剁專用、或冷凍食品專用,請勿超越其專用功能以外使用致使刀具造成毁壞。

SKU YWGT24005