正本 本霞玉白鋼 鎌形薄刃 付本漆塗鞘
$35,700
產品資訊
正本KS系列刀具使用日本玉白鋼（HRC 62-63）為芯，使用極軟鐵施以二枚合鍛打而成。超高銳利度且具有韌性的玉白鋼可以創造出非常鋒利且堅韌的刀刃，同時也容易研磨，這些特點使這一系列非常適合喜愛將刀具保持在超絕銳利度的專業職人。
鎌型薄刃的刀刃尖端如同鐮刀的形狀一樣呈現圓弧型。薄刃是一款單邊開刃的刀具，由於片刃加上刀刃筆直的設計，用來為白蘿蔔削皮、切細蘿蔔絲最為合適。刀身刃口角度較薄，因此切割俐落乾淨、切味滑順。也因為刃口較為精緻的緣故，因注意避免使用薄刃切割南瓜等堅硬的瓜果菜蔬以免損害刀刃造成缺口。
正本包丁在江戶時代末期，由初代「松澤巳之助」創立。從那時起，經過六代的努力，正本総本店持續鑽研料理刀的技術及穩定的產品管理藝術，是初代正本創始人用生命建立起來的。現在，正本提供他人很難企及的最高品質、品管穩定的手工廚刀。我們希望您能享受到正本的最高等級的料理刀具！
握柄：日本摂津國勝治手造本漆總螺鈿梨地塗八角柄
刀鞘：金漆溜塗鞘
如何保養會生鏽的高碳鋼刀具
SKU
MMUS225KS0722
