義弘作 銀三鋼 本霞 單刃和牛刀
$13,000
產品資訊
日本大阪堺市「鄉佑馬允義弘」以 銀紙三號鋼為芯，施以二枚合手工鍛打而成，最終施以手工本霞研磨而成之極上包丁。銀三鋼在硬度、銳利度、耐鏽度皆表現優異， HRC 約 60～62，其鋒利度持久，為不鏽鋼家族之中最銳利的鋼材。
「片刃和牛刀」主要是提供給長久習慣持用片刃結構的日本料理職人所使用得。
握柄：正日本手工黑檀八角柄
此商品付朴木鞘。
商品規格
如何保養不鏽鋼刀具
SKU
YWGT21-SL3-1229
