夜志野利 全鋼棟燒戾 不鏽鋼 名刀系列 明王劍 長寸諸刃包丁

本刀品刀身採用了梵文鏤空雕刻。這項設計靈感來自江戶時代的「隱切支丹」文化。

在禁教的年代裡，部分天主教徒為了守護自己的信仰，將原本屬於基督宗教的語言與精神，隱藏於佛教與梵字的外表之中。改變的是表象，不曾改變的是內心深處的信念。

這不只是對一段歷史的致敬，更是在訴說一種生命的態度：「真正重要的東西，不一定需要被看見。堅定的信念，也不一定需要被訴說。」

有些人默默守護自己的理想、有些職人默默堅持自己的技藝、有些人歷經現實的磨耗與挫折，依然沒有放棄心中的方向。

那些不曾熄滅的信念，便是每個人心中「隱藏的信仰」。

台灣一路走來，也曾經歷無數限制、困境與挑戰。

然而真正的力量，往往不是張揚自己，而是在沉默之中持續成長，在逆境之中持續前行。

願每一位努力生活的人，都能守住自己心中的那份信念。

即使不被理解、即使不被看見，依然堅持前行。因為真正的信仰，從來不只是宗教。而是那個即使歷經歲月與風雨，仍不願放棄的自己。

核心技術與規格

結合日本頂尖熱處理技術，並由台灣師傅執行「棟燒戾工法」與純手工研磨，全程無模具量產。

• 熱處理工法：全鋼棟燒戾（局部回火類本燒熱處理工法）
• 二次切割透雕：採用高難度「鏤空工藝」，大幅減輕重量，並具備物理性防沾黏效果。
• 雙色研磨：刀刃於台灣手工研磨出細霧面與拋光鏡面，呈現細膩雙色光澤。本系列商品研磨工法為日本的本燒刀具專用之研磨工藝。
• 雙裏押超薄刃構造：傳統刀具越磨刃口角度越大，越磨越難磨利。雙裏押結構從根本解決這個問題，刃口不會越磨越厚，鋒利度得以長期維持。
  

使用場合與定位

本系列定位為「概念刀」，專為收藏鑑賞與板前展演而設計，而非日常廚房作業用刀。

• 表演性的定義：是指刀具的尺寸與長度，而非指刀刃幾何結構或鋼材品質，上述兩者均符合實戰標準。長寸包丁本非日常作業用刀，尺寸較長乃其定位。
• 適合場合：吧台或板前進行刺身、燒肉、牛排等食材的分切作業。
• 適合用途：收藏鑑賞、擺設展示、板前表演分切。
• 不建議用於：日常廚房作業

在吧台燈光下分切高級食材，每一道動作都是視覺饗宴，是職人展現專業氣場的絕佳夥伴。