義弘作 銀三墨流 護摩箸 珠玉二本彫 柳刃

$27,600

Description

握柄:水牛黑檀三鎳銀卷八角柄

此商品付朴木刀鞘。

日本大阪堺市名門「鄉佑馬允義弘」結合了堺市 600 年的火造、研磨技術與古傳大馬士革折疊鍛造工法完成了「墨流」這個高等級的系列。

採用不鏽鋼家族中最堅硬、最銳利的銀紙三號鋼為芯鋼,夾上大馬士革折疊鋼施以二枚合多重鋼鍛打而成。這系列刀具結合了優異的切割性能、耐鏽度以及持久的鋒利度,防鏽的銀三鋼,研磨時相對容易、硬度良好因此刃口也可以保持得很好,維護上也相當簡易,為職人們提升了工作效率!

在高級壽司餐廳等需要通過切味來展現食材風味的場合,這款刀具將能夠發揮其真正價值。高硬度、薄利且細緻的刀刃需要同樣細心的使用方式,這恰巧符合高級食材的特點。

優秀的職人能夠細心、快速、精準地掌握刃筋,為了讓切割毫不費力並輕鬆地完成工作,同時不會破壞食材纖維,這種純熟的刀工需要同樣優異的刀具才能匹配。

How to Maintain Stainless Steel Knives

After use, simply wipe the knives dry to remove any moisture. Do not use a dishwasher to clean your knives. If you plan not to use the knives for an extended period, it's advisable to apply a thin layer of protective oil.

Ensure you use the knives correctly, as they are designed for specific functions such as slicing, chopping, or handling frozen foods. Avoid using them beyond their intended purpose, as this can lead to damage.

SKU: YWYN30-SS3-0527