下總國光月 白一鋼 全鋼本燒 金彩系列 洋牛刀
$17,000
產品資訊
下總國光月作之金彩系列是以白紙一號無垢鋼総手造製作的，刀銘與鎺形口金部分象嵌上黃銅以呈現出吉祥氛圍的金色之銘。象嵌溶焊上黃銅的部分，以明治時期的古法低溫焊鑲手法進行，在淬火本燒時可能會有許多預測不到的風險，是個非常花費精力並且需要擁有熟練技術才能執行的作業。本品為手工製造，故每一批次都會有些微的差異，敬請見諒。
點此以查看更多五香刃物製作所與光月的介紹。
牛刀除了是西餐主廚的愛用刀具之外，也非常適合當作日本料理的萬用刀使用。適合切割肉類，還可以用於切蔬菜、處理魚類，甚至輔助料理刺身。若是選擇要在家庭中使用，刃長18cm〜21cm的牛刀是最適合的選擇；通常建議西餐主廚專用的牛刀長度為24cm。
如何保養會生鏽的高碳鋼刀具
SKU
GKGT18001
