武藏國光月 無垢日本碳鋼本燒 洋牛刀
$8,900
產品資訊
光月來自於五香刃物製作所，武藏國光月為其中一個系列，此一等級使用無垢日本碳鋼。武蔵國光月最顯著的特色為「三諦シリーズ」，意即「総手造、全鋼、古法本燒包丁」，除此之外還有「本溶接鎺形口金付、本刃付」的特點，綜合上述所有因素，五香刃物的職人們創造了穿透力強、堅韌耐用、銳利度高的實用刀具。
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30公分以上的牛刀，需要做的又薄又長，因此我們強烈建議使用全鋼的刀具，全鋼的牛刀能夠達到極佳的彈性度，刃口也可以研磨到比較薄，職人們使用起來得心應手！
全鋼油本燒的刀具優點就更多了，不僅能夠在彈性與韌性上達到一個很好的平衡點、同時銳利度也很高！
碳鋼刀雖然會生鏽，但卻是專門用來切肉類、切牛排的最優質刀具！因為肉類的油脂包覆在刀身表面，反而能夠成為保護層，讓刀具變得不那麼容易生鏽！
如何保養會生鏽的高碳鋼刀具
SKU
GKGT36006
