下總國光月 無垢白一鋼 洋牛刀
$13,900
產品資訊
光月來自於五香刃物製作所，下總國光月為其中一個系列，此一等級使用無垢白紙一號鋼，其最顯著的特色為「四天王シリーズ」，意即「総手造最上別誂白一全鋼本燒包丁」，除此之外還有「本溶接鎺形口金付、本刃付」的特點，綜合上述所有因素，五香刃物的職人們創造了穿透力強、堅韌耐用、銳利度高的實用刀具。（照片所呈現的商品尺寸為240mm）
牛刀是從歐洲傳入日本的西洋刀具。由於是雙刃，除了是西餐主廚的愛用刀具之外，也非常適合當作日本料理的萬用刀使用。
適合切割肉類，還可以用於切蔬菜、處理魚類，甚至輔助料理刺身。若是選擇要在家庭中使用，刃長16cm〜21cm的牛刀是最適合的選擇；通常建議西餐主廚專用的牛刀長度為24cm；建議日本料理職人專用的牛刀長度為27cm以上、盡量不要小於24cm。刃長超過27cm的牛刀可以非常輕鬆地從整塊牛肉以一刀切出一片牛排，30cm的牛刀也可以用來處理大型的魚類。
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商品規格
如何保養會生鏽的高碳鋼刀具
SKU
GKGT30002
